手作り味噌

はじめて味噌を手作りしました!

大豆を煮ることから始め、麹と塩を混ぜ、潰した大豆と更に混ぜ、ボール状に分け空気抜きをしながら容器に入れ完成。この工程を半日かけて作りました。ただいま発酵中!食べられるのは早くて7月らしいです。もっと発酵を進めても良いとのこと。しばらくはゆっくりとおいしいお味噌になってくれるのを待つ事にします。

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